＊*Nellie's Blog*＊

今天看到詹姆士交了一道簡單的甜湯品
剛好家裡所有的食材都有, 所以就馬上來試做看看

食材：
葡萄300g、水200cc、葡萄酒150cc、檸檬汁、檸檬皮少許、糖4大匙

做法：
1. 將葡萄果肉與皮分離，再將葡萄對切備用。



2. 將200cc的水與100cc的紅酒倒入鍋中加熱，再將檸檬皮與葡萄皮放入。

今天媽媽買了超大顆的鮮蚵回來
記得之前看阿基師料理過, 於是我自告奮勇的要來做這道菜
於是上網查了食譜, 不過其中要使用白蘿蔔泥的步驟, 因為要準備白蘿蔔泥太麻煩而自動刪除

食材：
鮮蚵、蒜苗、辣椒、豆豉1匙、蒜頭、蔥、薑

調味料：
香油、醬油1大匙

做法：
1. 冷水鍋放入白蘿蔔泥及鮮蚵，開火慢慢加熱，到85度時即可盛起。
因為白蘿蔔泥不好準備，於是我們改為一般的熱水快速川燙。

<<�電視兒童來上菜>>

之前去詹姆士的餐廳就知道這道菜, 只不過我們沒有點
後來看到詹姆士在食在有健康的節目中有介紹過如何製作這道料理
我就一直蠢蠢欲動的動手做, 但是之前礙於不能吃生的, 就一直沒有動力

今天, 雖然照理說我生食還是應該要少吃
但我想我應該沒有太大問題了, 所以今天有空想來動手做做看


這次的主題是皮蛋

蛋的鹼凝固是利用鹼的滲入使蛋白產生凝膠現象，使蛋白漸轉為透明化的凝固膠體，質地軟Q富彈性，選購皮蛋時可用搖晃方式測試，如果能夠振動的皮蛋，表示品質較佳。此外，在購買皮蛋時，留意是否有農政單位認可的CAS優質皮蛋認證標示，剝殼後，若蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，都不宜選購，表示鉛、銅含量較高，導致蛋殼表面斑點比較多。

*重點：選購皮蛋時，搖晃有振動感，表示品質較佳

<<�電視兒童來上菜>>

我今天順利畢業啦 ((放炮外加灑花))
經歷了將近兩個月的時間, 終於在今天完成了第二十四次 (最後一次) 的放射治療

所以今天心情大好, 決定要試做一道菜來慶祝


今天的主題是一日五色蔬果的觀念

就是每日食用黃、綠、紅、白、黑五種不同顏色的蔬果, 才能吃出營養均衡
因為各種蔬果提供身體需要的維他命、礦物質、纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪及植物化學(phytochemicals)的成份
來達到維持健康、提供能量與活力、抗氧化、降低罹患癌症與心血管疾病的目的

步驟：
1. 將鱈魚由中間大骨對切為兩片，去除魚片。→鱈魚肉除了水份多之外，它的魚油也很豐富。

<<�電視兒童來上菜>>

今天的主題是預防手腳冰冷的方法
我想大多數的女生都有這樣的問題 (我也是其中之一)
所以今天節目上的小知識分享如下

*多補充維他命E：
維他命E對於末梢血液循環暢通很有幫助，但維他命E的效果較緩慢，須持續3個月才可見效，而且每天必須服用210-250IU才足夠。
（維他命E食材：堅果類的核桃仁、芝麻、松子）

*培養吃辛辣食物的習慣：
大蒜、辣椒、胡椒、芥末...等辛香料，可促進血液循環，利用平常飲食時，搭配食用。

*勤運動．勤甩手：
大步往前走，雙手順便甩一甩，走上30分鐘，促進氣血運行，全身就會暖呼呼。

而詹姆士的料理就以大蒜為主角的蒜味海鮮義大利麵

材料：

<<�電視兒童來上菜>>

這道菜其實是兩年前, 還在美國的時候, 看型男大主廚學來的
番茄是很好的東西, 我又很愛吃烹煮過的番茄
而且這道菜還算好吃, 所以回來之後還蠻常煮來吃的


材料：
義大利麵、草蝦、花枝、蛤蜊、蒜末、橄欖油、番茄3個、洋蔥末、九層塔末

調味料：
鹽巴、黑胡椒粒、番茄醬、紅酒

步驟：
1. 將蝦子去頭去尾剝殼，留蝦殼另外放。蝦仁剖半、花枝切圈或切片；九層塔、巴西里切末備用

健康隨堂考 (O正確 X錯誤)

1.紫菜有豐富的纖維質，能降低膽固醇 O

2.紫菜含碘量高，能預防甲狀腺疾病 X

3.天然紫菜做成的海苔，是減肥者的最佳零食 X

4.挑選乾紫菜時，顏色愈綠代表品質愈好 X

5.紫菜開封後，最好裝在塑膠袋中放冰箱冷藏 X

6.紫菜適合煮湯，海苔適合當零食 X