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這道料理是五年前在Albany念語文學校時, 我的印度室友教我的
每每做這道菜的時候
都會想起念語文學校的日子: 單純簡單的生活
因為家裡最近有很多的雞肉, 所以今天換我做晚餐
首先先介紹今天的主角「雞肉」
是阿姨家養的雞, 都是沒有施打任何生長激素或者荷爾蒙
所以阿姨都送給我們吃, 要讓生病的我可以吃得健康一些 (感恩~~)
其他重要的就是印度菜必備的「香料」
材料：
雞肉 洋蔥 蕃茄 薑末 蒜末 香菜
茴香籽 薑黃粉 辣椒粉 胡荽粉 雞肉咖哩粉(Chicken Masala)
現在的超市都越來越國際化
本來以為這些香料會買不到, 沒想到一般百貨公司樓下的超市就可以輕鬆買到
甚至連Chicken Masala (自己翻譯成雞肉咖哩粉) 都可以買到
只是放的區域跟上面的香料不同, 所以我找了很久就是了
基本上這道料理的最法很簡單, 大致上就是將所有東西都加進去拌炒就可以
步驟：
1. 油到入鍋中用小火預熱
2. 放入茴香籽(兩匙)、洋蔥，稍微小拌一下
3. 放入薑末跟蒜末(各一匙)、薑黃粉(一匙)
4. 放入雞肉(事先川燙備用)，再放入Chicken Masala(兩匙)、辣椒粉些許(依各人口味)、胡荽粉(一匙)、鹽
5. 放入蕃茄、在擠入檸檬汁、加入水與些許牛奶，最後灑上香菜
6. 用小火悶煮，直到番茄變軟、油浮起來
最後在淋在白飯上, 就是一碗香噴噴的印度咖哩飯啦!!!
因為現在不能吃海鮮, 不然很想把主角改成海鮮試試看, 想必也是很下飯的啦~
下次來嚐試看看好囉~~~
每每做這道菜的時候
都會想起念語文學校的日子: 單純簡單的生活
因為家裡最近有很多的雞肉, 所以今天換我做晚餐
首先先介紹今天的主角「雞肉」
是阿姨家養的雞, 都是沒有施打任何生長激素或者荷爾蒙
所以阿姨都送給我們吃, 要讓生病的我可以吃得健康一些 (感恩~~)
其他重要的就是印度菜必備的「香料」
材料：
雞肉 洋蔥 蕃茄 薑末 蒜末 香菜
茴香籽 薑黃粉 辣椒粉 胡荽粉 雞肉咖哩粉(Chicken Masala)
現在的超市都越來越國際化
本來以為這些香料會買不到, 沒想到一般百貨公司樓下的超市就可以輕鬆買到
甚至連Chicken Masala (自己翻譯成雞肉咖哩粉) 都可以買到
只是放的區域跟上面的香料不同, 所以我找了很久就是了
基本上這道料理的最法很簡單, 大致上就是將所有東西都加進去拌炒就可以
步驟：
1. 油到入鍋中用小火預熱
2. 放入茴香籽(兩匙)、洋蔥，稍微小拌一下
3. 放入薑末跟蒜末(各一匙)、薑黃粉(一匙)
4. 放入雞肉(事先川燙備用)，再放入Chicken Masala(兩匙)、辣椒粉些許(依各人口味)、胡荽粉(一匙)、鹽
5. 放入蕃茄、在擠入檸檬汁、加入水與些許牛奶，最後灑上香菜
6. 用小火悶煮，直到番茄變軟、油浮起來
最後在淋在白飯上, 就是一碗香噴噴的印度咖哩飯啦!!!
因為現在不能吃海鮮, 不然很想把主角改成海鮮試試看, 想必也是很下飯的啦~
下次來嚐試看看好囉~~~
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