＊*Nellie's Blog*＊

菜名：滑蛋牛肉 

材料：蛋…………5個                         醃料：酒…………1茶匙 
            鹽…………1/4茶匙                              水…………1湯匙
            蔥花………2湯匙                                 醬油………1湯匙 
            嫩牛肉……4兩                                     太白粉……1/2湯匙
            鮮雞晶……1/4茶匙


做法：

牛肉逆紋切成薄片，用醃料拌醃20分鐘

蛋中加鹽及鮮雞晶打勻，放下蔥花備用

鍋中將1杯半的油燒至8分熱，放下牛肉大火過油至8分熟時撈出，瀝淨油後，放入蛋汁中

另外燒熱5湯匙油，倒下蛋汁，用鏟子在鍋中轉圈滑動，炒至蛋汁呈8分熟時便可裝盤