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今天家裡冰箱有雞腿肉, 因為不知道要怎麼料理
我就去icook查了一下, 突然很想吃泰式酸辣的口感
剛好家裡食材都有, 所以今天來試做泰式椒麻雞 之 非油炸版

PS: 為了健康避免吃油炸食物, 所以自己將炸的步驟改為乾煎

食材：    
去骨雞腿 (2隻)、洋蔥 (1顆)、香菜 (2支)、紅辣椒 (1支)、蒜頭 (5顆)


 
調味料：
檸檬原汁 (2顆)、魚露 (2大匙)、糖 (少許)

做法：
1. 洋蔥及辣椒切絲泡冰水冰鎮
 


2. 製作醬汁: 檸檬汁加魚露及糖拌勻,調整成自己喜歡的酸甜度, 再加入香菜根末、辣椒末、蒜頭末
 


3. 雞腿可以用鹽巴稍微醃一下下, 之後先整塊雞皮朝下去乾煎, 主要是可以將雞油逼出

4. 之後取出切塊, 再回鍋繼續煎熟 (現在有H7N9的疫情, 所以雞肉務必要熟透再食用)  
 


5. 部分洋蔥絲辣椒絲墊底, 放上煎好的雞腿肉, 再鋪上少許洋蔥絲及辣椒絲, 最後淋上醬汁撒點香菜葉即完成




 




 
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